Основная деятельность, осуществляемая предприятием - общественное питание для обслуживания жителей и гостей города.
Кафе "Три Апельсина" располагается в индустриальном районе города Череповца, по адресу: улица по адресу, улица Комарова д. 5. Режим работы с 12-00 до 01-00.
Зал рассчитан на 100 посадочных мест.
В состав здания входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, фойе.
В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды. Организационная структура предприятия представлена на рис. 2.1.
Рисунок 2.1 - Организационная структура кафе "Три апельсина"
К административным помещениям причисляют кабинет директора, бухгалтерию, кабинет заведующего производством.
К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные комнаты.
При входе в кафе "Три Апельсина" расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны.
Интерьер зала выдержан в ярких оранжевых тонах.
В таблице 2.1 представлено штатное расписание кафе.
Таблица 2.1 - Штатное расписание ЗАО "Три Апельсина"
|
Наименование должностей |
Численность первого зала кафе |
Численность второго зала кафе |
Оклад (ставка), руб. |
Сумма окладов, руб. |
|
Административно-управленческий персонал: | | | | |
|
генеральный директор |
1 | |
15000 |
15000 |
|
главный бухгалтер |
1 | |
15000 |
15000 |
|
Итого: |
2 | | |
30000 |
|
Работники производства: | | | | |
|
зав. производством |
1 | |
15000 |
15000 |
|
повар |
7 |
2 |
10000 |
90000 |
|
мойщик посуды |
3 | |
7000 |
21000 |
|
кухонный работник |
2 | |
7000 |
14000 |
|
Итого: |
13 |
2 | |
140000 |
|
Работники зала: | | | | |
|
кассир |
2 | |
8500 |
17000 |
|
официант | |
4 |
7000 |
28000 |
|
бармен | |
2 |
8000 |
16000 |
|
уборщица |
1 |
1 |
7000 |
14000 |
|
Итого: |
3 |
7 | |
75000 |
|
Прочие рабочие: | | | | |
|
гардеробщица |
1 |
1 |
4000 |
8000 |
|
Итого: |
1 |
1 | |
8000 |
|
Всего: |
19 |
10 | |
253000 |
Перейти на страницу:
1 2 3 4